- EAN13
- 9782081252684
- ISBN
- 978-2-08-125268-4
- Éditeur
- Flammarion
- Date de publication
- 02/2011
- Collection
- Documents - Témoignages
- Nombre de pages
- 312
- Dimensions
- 24 x 15,1 x 2 cm
- Poids
- 408 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le Livre noir de la gastronomie française
De Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubi
Flammarion
Documents - Témoignages
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Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, réseaux, etc.
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