- EAN13
- 9782365492423
- ISBN
- 978-2-36549-242-3
- Éditeur
- Thierry Souccar
- Date de publication
- 15/06/2017
- Collection
- Essai-document
- Nombre de pages
- 256
- Dimensions
- 21,9 x 15,9 x 1,7 cm
- Poids
- 416 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Halte aux aliments ultra-transformés ! : mangeons vrai
3 règles d'or pour manger sain, éthique, durable
De Anthony Fardet
Thierry Souccar
Essai-document
Offres
Autre version disponible
Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu’il faut éviter. Une autre fois les sucres. On colle des pastilles vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés. Pendant ce temps, obésité, diabète et cancers progressent.
Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980 – ils représentent jusqu’à 80 % des produits vendus en grandes surfaces !
Ces aliments sont conçus au sein des centres de recherche et développement de Big Food. Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui ressemblent à des aliments, qui ont le goût d'aliments... mais qui n’ont plus rien d’un aliment.
L'ultra transformation déstructure l'aliment d'origine et lui fait perdre ses vertus santé. Elle nécessite aussi l’ajout d’une kyrielle d’additifs et d’agents « cosmétiques » suspects. Ces faux aliments, écrit Anthony Fardet, sont la première cause de mortalité.
Il est urgent de revenir aux fondamentaux. D’abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques, exemples à l’appui.
Ensuite en mangeant vrai. Pour y parvenir, l'auteur révèle les 3 règles d'or d'une alimentation saine et holistique. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.
En suivant les conseils de ce livre nous pouvons tous gagner au moins 10 ans d'espérance de vie en bonne santé.
Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980 – ils représentent jusqu’à 80 % des produits vendus en grandes surfaces !
Ces aliments sont conçus au sein des centres de recherche et développement de Big Food. Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui ressemblent à des aliments, qui ont le goût d'aliments... mais qui n’ont plus rien d’un aliment.
L'ultra transformation déstructure l'aliment d'origine et lui fait perdre ses vertus santé. Elle nécessite aussi l’ajout d’une kyrielle d’additifs et d’agents « cosmétiques » suspects. Ces faux aliments, écrit Anthony Fardet, sont la première cause de mortalité.
Il est urgent de revenir aux fondamentaux. D’abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques, exemples à l’appui.
Ensuite en mangeant vrai. Pour y parvenir, l'auteur révèle les 3 règles d'or d'une alimentation saine et holistique. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.
En suivant les conseils de ce livre nous pouvons tous gagner au moins 10 ans d'espérance de vie en bonne santé.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Mieux vaut prévenir, Les bons conseils d'un médecin de famille pour échapper aux maladiesPascal GoncalvesThierry Souccar19,90
-
Pourquoi tout compliquer ? bien manger est si simple., La règle des trois V pour manger sain éthique et durableAnthony FardetThierry Souccar19,90
-
Le bon choix au supermarché, Traquez les aliments ultra-transforméslanutrition.frThierry Souccar15,80
-
Agriculture et alimentation durables, Trois enjeux dans la filière céréalesJoël Abecassis, Anthony FardetQuae32,00
-
Structures des aliments et effets nutritionnelsIsabelle Souchon, Anthony Fardet, Didier DupontQuae37,00