Pourquoi les animaux ne font pas de régime

Et si les animaux détenaient le secret d'une alimentation équilibrée ?
C'est l'une des plus grandes découvertes scientifi ques sur la nutrition et
l'appétit. Comment les animaux savent-ils d'instinct ce qu'ils doivent manger
? Même les essaims de sauterelles dosent leur alimentation au gramme près.
Au bout de trente ans de recherches scientifi ques passionnantes, qu'ils
partagent avec une grande pédagogie et un grand talent de conteurs, David
Raubenheimer et Stephen J. Simpson ont prouvé que les animaux s'arrêtent de
manger quand leur besoin en protéines est satisfait.
Alors pourquoi les humains sont-ils la seule espèce avec une tendance au
surpoids ? Parce que l'arrivée de la nourriture industrielle a perturbé notre
métabolisme et provoqué une épidémie d'obésité.
Comprendre les mécanismes de la nutrition chez les animaux permet de renouer
avec une sagesse nutritionnelle héritée de millions d'années d'évolution. Une
enquête scientifique passionnante, qui nous aide à faire des choix
alimentaires éclairés.