Le potager au cœur de l'hiver - Autonomie sans chauffage avec 70 légumes frais, résistants au gel à cultiver en pot, terrasse ou jardin

Le potager au cœur de l'hiver - Autonomie sans chauffage avec 70 légumes
frais, résistants au gel à cultiver en pot, terrasse ou jardin
Produire des légumes frais en plein hiver ? Cela ressemble à une bonne blague
! Et pourtant... pour avoir des légumes frais en hiver, il faut souvent agir
en été, voire dès le printemps.

Wolfgang Palme, après une vingtaine d'années de recherches scientifiques chez
lui, en Autriche (y compris en montagne), a compris que les possibilités sont
infiniment plus larges que ce qui est généralement admis par les jardiniers,
et même par nombre d'experts. À la pointe de la réflexion agronomique, il
produit avec des contraintes allant au-delà des exigences du label bio, dans
une approche respectueuse de l'environnement et de la " durabilité ", ce qui
exclut notamment tout recours au chauffage.

Dans ce livre, l'auteur fait une synthèse des connaissances récentes et
anciennes, mais parfois oubliées, qui permettent de comprendre comment les
plantes s'adaptent au froid, de quelle façon il est possible de les
accompagner, de leur donner un coup de pouce, avec un certain nombre de
techniques et d'outils adaptés (tunnels, châssis, couches chaudes, voiles...).

Il détaille ensuite plus de 70 espèces de légumes avec lesquelles on peut
produire en abondance en plein hiver. Certaines sont connues : choux de toutes
sortes, chicorée, endive, radis, navet, mâche, betterave, blette, panais...
D'autres commencent à l'être : salades asiatiques, pak-choï, claytone de Cuba,
radicchio, mizuna... Et quelques-unes sont à découvrir : maceron, plantain
corne-decerf, ail à couper, souchet...

Un outil indispensable pour produire davantage de légumes à contre-saison,
faire un grand pas en direction de l'autonomie et prévoir une belle diversité
dans nos plats d'hiver.