Casa Mia

«  Nous sommes sur l’île d’Elbe, sur la terrasse de la maison qui accueille ma
famille pour les vacances depuis la fin des années 60. Cette maison, j’y ai
passé mes plus beaux étés d’enfant, d’adolescent et de jeune adulte, je la
fréquente depuis cinquante ans avec le même plaisir et j’y retourne au premier
prétexte venu. Ma Nonna m’y a appris à cuisiner la parmigiana et la pasta e
fagioli, mon père, le pesto.

Il est 13h30, j’ai préparé de la pasta e fagioli. J’ai cuisiné, comme tous les
midis et tous les soirs en vacances, un plat simple, que l’on aurait autant de
plaisir à manger l’hiver que l’été. Demain, je préparerai des linguine al
pesto, au mortier.

Avec cet ouvrage, j’ai voulu effectuer un retour aux sources, raconter les
moments et les lieux de cette Italie qui m’émeut depuis toujours, les plats
les plus simples que je cuisine et mange avec toujours autant de plaisir et le
désir de les faire chaque fois un peu mieux. J’ai voulu revenir sur les traces
de mon enfance pour vous expliquer les bases de ma cuisine italienne aux
inspirations multiples.  »

Au final  : un recueil de recettes mais pas que, un livre d’anecdotes et de
portraits mais pas que, un ouvrage empreint de nostalgie qui fleure bon la
cuisine d’antan revisitée par un maître du genre.