- EAN13
- 9782072891588
- ISBN
- 978-2-07-289158-8
- Éditeur
- Alternatives
- Date de publication
- 24/09/2020
- Collection
- Arts culinaires
- Nombre de pages
- 139
- Dimensions
- 24,5 x 18,5 x 1,5 cm
- Poids
- 476 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter !
60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice, brownies… Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !
Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles — du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur électrique… — mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement…
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