- EAN13
- 9782709929431
- Éditeur
- IRD Éditions
- Date de publication
- 28/07/2022
- Collection
- D’Amérique latine
- Langue
- castillan, espagnol
- Fiches UNIMARC
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Patrimonios alimentarios en América Latina
Recursos locales, actores y globalización
IRD Éditions
D’Amérique latine
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-
Aide EAN13 : 9782709929431
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5.49
En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se
generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las
asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los
autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones
críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un
elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces,
en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde
diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este
libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba,
Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los
estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo.
Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y
nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las
prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la
soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la
biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional
a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías
marginalizadas.
generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las
asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los
autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones
críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un
elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces,
en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde
diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este
libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba,
Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los
estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo.
Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y
nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las
prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la
soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la
biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional
a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías
marginalizadas.
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