- EAN13
- 9782381115443
- Éditeur
- EHS
- Date de publication
- 27/12/2022
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
-
-
Aide EAN13 : 9782381115443
- Fichier EPUB, avec Marquage en filigrane
5.49
C’est dans la famille des camellias que les botanistes rangent la plante
originaire de la Chine appelée tcha dans le Céleste-Empire, tsjaa au Japon,
tea en Angleterre, et thé en France.
Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons
alimentaires et aromatiques introduites aujourd’hui dans le régime habituel
des nations. Depuis l’époque où l’usage de ces boissons s’est établi, toutes
n’ont pas rencontré une faveur égale. Pour des causes que nous chercherons à
expliquer, c’est tantôt l’une, tantôt l’autre, qui a dominé dans la
consommation générale ; chacune de ces boissons salutaires n’en concourt pas
moins pour sa part à développer le bienfaisant usage du sucre et à diminuer le
dangereux abus des liqueurs et préparations alcooliques.
On sait déjà comment on obtient du périsperme ou noyau d’une petite cerise
aigrelette cueillie sur un arbrisseau originaire d’Arabie le produit
remarquable connu sous le nom de café ; on sait aussi comment d’un fruit
beaucoup plus volumineux on extrait les nombreuses amandes qui constituent le
cacao. On prépare la boisson connue sous le nom de thé avec des produits en
apparence bien différents, avec les feuilles d’un arbrisseau qui, dans
certaines circonstances favorables de culture, atteint presque les proportions
d’un arbre de moyenne grandeur. La culture de l’arbre à thé, la dessiccation
et l’exportation des précieuses feuilles d’où l’on tire le breuvage si
recherché en Chine et dans l’Europe du nord, le rôle alimentaire de la plante
aromatique, marquent l’ordre et les divisions naturelles d’une étude dont le
but principal serait de rechercher l’influence que peut exercer l’usage du thé
sur l’hygiène et la salubrité publique.
originaire de la Chine appelée tcha dans le Céleste-Empire, tsjaa au Japon,
tea en Angleterre, et thé en France.
Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons
alimentaires et aromatiques introduites aujourd’hui dans le régime habituel
des nations. Depuis l’époque où l’usage de ces boissons s’est établi, toutes
n’ont pas rencontré une faveur égale. Pour des causes que nous chercherons à
expliquer, c’est tantôt l’une, tantôt l’autre, qui a dominé dans la
consommation générale ; chacune de ces boissons salutaires n’en concourt pas
moins pour sa part à développer le bienfaisant usage du sucre et à diminuer le
dangereux abus des liqueurs et préparations alcooliques.
On sait déjà comment on obtient du périsperme ou noyau d’une petite cerise
aigrelette cueillie sur un arbrisseau originaire d’Arabie le produit
remarquable connu sous le nom de café ; on sait aussi comment d’un fruit
beaucoup plus volumineux on extrait les nombreuses amandes qui constituent le
cacao. On prépare la boisson connue sous le nom de thé avec des produits en
apparence bien différents, avec les feuilles d’un arbrisseau qui, dans
certaines circonstances favorables de culture, atteint presque les proportions
d’un arbre de moyenne grandeur. La culture de l’arbre à thé, la dessiccation
et l’exportation des précieuses feuilles d’où l’on tire le breuvage si
recherché en Chine et dans l’Europe du nord, le rôle alimentaire de la plante
aromatique, marquent l’ordre et les divisions naturelles d’une étude dont le
but principal serait de rechercher l’influence que peut exercer l’usage du thé
sur l’hygiène et la salubrité publique.
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