- EAN13
- 9782330174767
- Éditeur
- Actes Sud
- Date de publication
- 22/02/2023
- Collection
- Domaine du Possible
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Du bon sens dans notre assiette
Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
Anthony Berthou
Actes Sud
Domaine du Possible
Livre numérique
Autre version disponible
-
Papier - Actes Sud 22,50
Que faut-il manger en 2023 ? Tandis que la plupart des habitants des pays
occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont jamais été aussi perdus quant à ce
qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. On
observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des
pathologies dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ?
Manger bio, cétogène ou cru ? Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ? Devenir
flexitarien, voire végane ?
Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la
nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements
que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son
programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil
les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour
apprendre à les resynchroniser.
La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences
héritées de nos ancêtres, que nous avons oubliées, et reconnecter notre
assiette aux cycles de notre environnement.
occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont jamais été aussi perdus quant à ce
qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. On
observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des
pathologies dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ?
Manger bio, cétogène ou cru ? Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ? Devenir
flexitarien, voire végane ?
Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la
nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements
que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son
programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil
les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour
apprendre à les resynchroniser.
La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences
héritées de nos ancêtres, que nous avons oubliées, et reconnecter notre
assiette aux cycles de notre environnement.
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