Une histoire politique de l’alimentation

Paul Aries, en douze chapitres, conçus à la façon des divers services d’une
table, retrace une histoire politique de l’alimentation expliquant "ce que
manger veut dire" du point de vue de la constitution d’une société, de ses
rapports de pouvoir, de domination, etc. (Premier Service : les tables
préhistoriques, Deuxième Service : la table mésopotamienne, Troisième
Service : la table égyptienne, Quatrième Service : la table grecque,
Cinquième Service : la table romaine, Sixième Service : la table gauloise,
Septième Service: la table mérovingienne, Huitième Service : la table
carolingienne, Neuvième Service : la table clérico-féodale, Dixième
Service: la table de la monarchie absolue, Onzième Service : la table
républicaine, Douzième Service : la table bourgeoise et en Sortie de table
les grandes utopies alimentaires).