La mécanique des vins

« Chaque année, je fourmille d’idées et d’envies de partager avec vous mes
découvertes, mes espoirs, mes illusions… Le vin est un métier d’ouverture,
d’échange, qui vous met face à vous-même tous les jours, dans chaque geste,
dans chaque décision. À la fin, on obtient ce liquide précieux, humble,
naturel, qui a la capacité de contenir nos existences. C’est cela le vin : une
succession d’instants qui circule dans les bouteilles, puis en nous. Une
mémoire vive qui devient monument. »
O. J.
Journaliste, historienne et spécialiste du monde du vin, Laure Gasparotto a
rencontré Olivier Jullien sur les terrasses du Larzac. Ce vigneron célèbre,
qui a su refonder et réenchanter le terroir du Languedoc, livre son histoire.
Celle de sa famille, des collectivités agricoles, de sa terre et du
célébrissime Mas Jullien. Pour ces deux passionnés, le vin est un lien social,
un plaisir, une richesse proche de la littérature. Entre correspondances,
entretiens et extraits de carnets de dégustation, Olivier Jullien nous raconte
son amour de la nature, ses millésimes préférés et ses doutes. Comment
s’impose-t-on à dix-neuf ans au sein de cette culture ancestrale ? Comment
devient-on le symbole des grands crus languedociens ? Comment, enfin, vit-on
de la terre tout en la respectant ?